11月24日は、１（い）１（い）２（ふ）４（し）で、鰹節の日だそうです☆上手なだしの取り方をもっと多くの人に知ってもらう為とか…

荒節：焙乾とあん蒸しを繰り返し、水分を26％以下に乾燥した節と、

枯節：表面をグラインダー等で削り、カビ付けを繰り返し行った節があるとか、私の子供の頃はどの家庭にもあった様に思います、毎日夕方にお手伝いでガシガシと削った思い出があります～黄金のだしがキラキラしていて綺麗でしたぁ～